Nutrición y Dietética Deportiva

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A través de este curso adquirirás los fundamentos básicos sobre Nutrición y Dietética necesarios para la programación de entrenamiento en el ámbito del Fitness. Estos fundamentos, son necesarios para desempeñar cualquier puesto de trabajo hacia el que quieras seguir formándote en esta profesión. 

 

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La nutrición deportiva está en auge desde hace unos años, lo cual requiere que  entrenadores personales y entrenadores de sala fitness tengan conocimientos teóricos y prácticos suficientes para cubrir las demandas de los clientes, ofreciéndoles asesoramiento y orientación adecuada sobre cómo sería una forma saludable de alimentarse para mejorar su salud y su rendimiento. 

Los objetivos de este curso son:

  • Conocer la estructura, clasificación, funciones y fuentes de los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), así como sus recomendaciones.
  • Conocer la importancia, clasificación, funciones, recomendaciones y las fuentes de los micronutrientes (vitaminas y minerales).
  • Aprender a identificar y prevenir la deshidratación y sus consecuencias para la salud.
  • Conocer las pautas de hidratación.
  • Conocer cómo es la digestión y la absorción de cada uno de los macronutrientes.
  • Saber diferenciar los diferentes tipos de metabolismos energéticos y sus sustratos, identificando cuando actúa cada uno y en qué disciplinas deportivas.
  • Conocer los tipos y las herramientas para elaborar una valoración del estado nutricional de un deportista.
  • Aprender a calcular el gasto energético estimado de un deportista, la distribución de las calorías y los macronutrientes para la elaboración de una dieta en función de su objetivo.
  • Conocer las pautas dietéticas y estrategias nutricionales del deportista para antes, durante y después del ejercicio o la competición.
  • Conocer las principales ayudas ergogénicas y sus usos. 

Tema 1. PILARES BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN

  • Introducción
  • La pirámide
    • La base de la pirámide
    • Segundo nivel de la pirámide
    • Tercer nivel de la pirámide
  • Alimentos y nutrientes
  • Tipos de alimentos
  • Clasificación de alimentos
  • Los nutrientes
  • Macronutrientes
  • Definición de nutrición
  • Objetivos de la nutrición

Tema 2. NUTRICIÓN Y METABOLISMO ENERGÉTICO

  • Bioenergética. Definición
  • Conceptos básicos
  • Sistemas energéticos en el ejercicio físico
  • Sistemas energéticos utilizados según modalidad deportiva

Tema 3. HIDRATOS DE CARBONO

  • Definición
  • Clasificación: azucares simples
  • Polisacáridos. Definición
  • Polisacáridos. Fibra alimentaria
  • Digestión
  • Absorción
  • Metabolismo
  • Hidratos de carbono y ejercicio físico

Tema 4. LÍPIDOS

  • Definición
  • Clasificación
  • Funciones
  • Digestión y absorción
  • Metabolismo
  • Patologías
  • Lípidos y ejercicio físico
  • Tipos de alimentos

Tema 5. PROTEÍNAS

  • Introducción
  • Clasificación
  • Proteínas
  • Funciones de las proteínas
  • Digestión, absorción y metabolismo
  • Proteínas y ejercicio físico

Tema 6. VITAMINAS

  • Definición
  • Clasificación
    • Vitaminas hidrosolubles
    • Vitaminas liposolubles
  • Toxicidad
  • Vitaminas y ejercicio físico

Tema 7. MINERALES

  • Definición
  • Clasificación
  • Cantidad diaria recomendad y fuente alimenticia
  • Minerales y ejercicio físico
  • Antioxidantes

Tema 8: HIDRATACIÓN

  • Introducción
  • Conceptos básicos
  • Deshidratación
  • Hidratación y ejercicio físico

Tema 9. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

  • Introducción
  • Composición corporal
  • Métodos para averiguar la composición corporal
  • Composición corporal y rendimiento deportivo
  • Determinación de ingesta de nutrientes
  • Evaluación bioquímica
  • Evaluación clínica

Tema 10. PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL

  • Estimación del gasto energético del deportista
  • Distribución del gasto energético de los macronutrientes
  • Pérdida de peso
  • Caso práctico
  • Ganancia de masa muscular

Tema 11. AYUDAS ERGOGÉNICAS 

  • Introducción
  • Criterios de selección
  • Clasificación
  • Ayudas ergogénicas
  • Tratar y prevenir deficiencias nutricionales
  • Energía y nutrientes
  • Mejorar rendimiento

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